Los quioscos de autoservicio para QSR aumentan el ticket medio un 15%

Cuando una cadena de comida rápida informal con 200 establecimientos implementó las mesas táctiles de autoservicio WT430TT de 43", el despliegue se centró en el coste laboral. El resultado inesperado fue un aumento del 15% en el ticket medio (AOV) durante los primeros 90 días.

La configuración

La cadena sustituyó dos de sus tres estaciones de pedido en mostrador por tres terminales WT430TT cada una. El personal de mostrador fue reasignado a funciones de agilización y entrega. La capa de TPV para quioscos ya estaba instalada; solo cambiaron los equipos.

Mecánica del aumento del ticket medio

Surgieron tres comportamientos: los clientes añadieron más modificadores (sin presión de tiempo), las sugerencias de venta adicional convirtieron 3 veces más que el personal de mostrador, y los espacios de postre y bebida en el momento de pagar convirtieron un 22%. El personal de mostrador omitía las ventas adicionales bajo presión en horas punta; el quiosco no las omite.

Rendimiento

El tiempo medio de pedido bajó de 1:50 a 1:15. Combinado con la mano de obra reasignada a la agilización, la cadena procesó un 18% más de pedidos durante los picos de 11:30-13:30 con la misma plantilla.