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Les bornes de commande libre-service QSR augmentent le panier moyen de 15 %
Une chaîne de restauration rapide décontractée de 200 magasins a remplacé la commande au comptoir par les tables tactiles de commande libre-service WT430TT. L'avant/après.
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Lorsqu'une chaîne de restauration rapide décontractée de 200 magasins a déployé les tables tactiles de commande libre-service WT430TT de 43", le déploiement visait le coût de la main-d'œuvre. Le résultat inattendu a été une augmentation de 15 % du panier moyen (AOV) au cours des 90 premiers jours.
La configuration
La chaîne a remplacé deux de ses trois postes de commande au comptoir avant par trois terminaux WT430TT chacun. Le personnel de comptoir a été réaffecté à des rôles d'accélération et de course. La couche POS du kiosque était déjà en place, seul le matériel a changé.
Mécanismes d'augmentation du panier moyen
Trois comportements ont émergé : les clients ont ajouté plus de modifications (pas de pression de temps), les invites de vente incitative ont converti 3 fois plus que le personnel de comptoir, et les emplacements de dessert et de boisson à la caisse ont converti à 22 %. Le personnel de comptoir avait tendance à sauter les ventes incitatives sous la pression des heures de pointe ; le kiosque ne saute pas.
Débit
Le temps moyen de commande est passé de 1:50 à 1:15. Combiné à la main-d'œuvre réaffectée à l'accélération, la chaîne a traité 18 % de commandes en plus pendant les pics de 11h30 à 13h30 avec le même effectif.
Sources et normes
Normes externes et conseils d'achat utilisés pour vérifier la terminologie et les critères de cet article.
- Payment Card Industry Data Security Standard — PCI Security Standards Council
Équipe d'ingénierie Wintouch
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